Resep dan Cara Membuat Tumis Kangkung Saus Tiram, Mantap

Resep Tumis Kangkung Saus Tiram - Makanan tradisional yang satu ini mungkin identik dengan menu masakan pedesaan, namun kini tumis kangkung juga tersedia sebagai menu spesial di restoran-restoran kelas atas. Cara membuat tumis kangkung saus tiram yang enak dan simpel ternyata masih belum diketahui oleh banyak kalangan, mereka lebih memilih untuk memesannya saat makan di restoran ketimbang masak sendiri di rumah. Atau mungkin rasa yang didapat di restoran lebih lezat ketimbang memasak di rumah. Nah, bagi kalian yang ingin memasak tumis kangkung sendiri di rumah, simak yang berikut ini ya!

Resep Tumis Kangkung Saus Tiram

Cara membuat tumis kangkung saus tiram sebenarnya ada trik khusus sehingga didapatkan rasa yang lezat dan tidak alot. Biasanya resep tumis kangkung saus tiram hanya terpaku pada bahan-bahan yang digunakan, padahal tehnik memasak yang tepat sangat menentukan kelezatan masakan yang satu ini. Kebanyakan, orang memasak kangkung hingga kangkung benar-benar matang padahal itu akan membuatnya alot. Mungkin memang beberapa orang suka dengan kangkung yang benar-benar matang, namun terkadang kita merasa bahwa menu kangkung di restoran yang masih agak hijau ternyata lebih lezat.

Cara yang benar dalam memasak kangkung adalah dengan memasaknya tepat waktu. Saat kangkung telah layu, maka jangan sampai kita kecolongan karena kangkung bisa kehilangan warna hijaunya dengan cepat. Setelah itu, kangkung akan menjadi alot. Agar mendapatkan kematangan dan tekstur yang pas, sebaiknya kecilkan api begitu kangkung sudah layu dan segeralah angkat sebelum kehilangan warna hijaunya.

Memang beberapa sumber mengatakan jika tidak dimasak sampai benar-benar matang maka ada potensi beberapa mikro organisme yang menempel pada kangkung masih bisa bertahan hidup. Untuk itu, cucilah kangkung sampai bersih sebelum mulai memasak.

Resep Tumis Kangkung Saus Tiram Paling Top

Dalam membuat tumis kangkung, biasanya bahan yang menjadi peyedap rasanya adalah terasi. Bahan ini dapat memberikan cita rasa yang lezat dengan aroma yang khas menggugah selera. Untuk menambah cita rasa, disini kita menggunakan udang kering atau ebi bersama dengan saus tiram.

Kangkung ditumis bersama saus tiram dan ebi hingga layu agar bumbu-bumbu lebih meresap. Baru kemudian diberi air untuk melarutkan garam dan gula pasir. Beri air sedikit saja agar nanti kangkungnya tidak terlalu matang. Dan berikut ini bahan-bahannya secara lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan Resep Tumis Kangkung Saus Tiram

1. 2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
2. 1 bh tomat, potong dadu
3. 2 bh cabe merah, iris serong
4. 1/2 sdm ebi, tumbuk kasar
5. 2 sdm saus tiram
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. garam secukupnya
8. gula pasir secukupnya
9. air secukupnya
10. minyak untuk menumis

Bumbu-Bumbu (Ulek Kasar)

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 bh cabe merah keriting
4. 1 sdt terasi, goreng

Cara Membuat Tumis Kangkung Saus Tiram

1. Tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum bersama dengan cabe merah dan tomat.
2. Masukkan kangkung, ebi dan saus tiram. Tumis beberapa saat hingga kangkung agak layu sehingga bumbu bisa meresap.
3. Tuangkan sedikit air. Bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak tumis kangkung hingga air menyusut. Agar tidak alot, tumis kangkung hendaknya jangan sampai terlalu matang atau kangkung kehilangan warna hijaunya (dimasak setengah matang). Untuk itu pencucian kangkung haruslah benar-benar higienis agar terhindar dari bahan-bahan atau mikroorganisme yang berbahaya.
5. Sajikan kangkung bersama nasi hangat.

Mudah kan? Resep tumis kangkung saus tiram ini sebenarnya sudah banyak yang tahu, hanya saja kebanyakan caranya yang kurang tepat. Cara membuat tumis kangkung saus tiram yang lezat dan tidak alot hanyalah urusan ketepatan waktu saat memasak sehingga menentukan hasil akhir yang cukup signifikan. Selamat mencoba...! Salam Jajan Pinggiran!

Resep Menarik Berikut Ini Juga Perlu Dicoba!

Resep dan Cara Membuat Arem Arem Mie Pedas Isi Sayuran
Resep dan Cara Membuat Mie Goreng Sederhana
Resep dan Cara Membuat Acar Kuning Timun Wortel
Resep dan Cara Membuat Okonomiyaki Sederhana
Resep dan Cara Membuat Nugget Udang Sayur Gurih
Resep dan Cara Membuat Udang Goreng Tepung Crispy

Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Resep Kerak Telor Sederhana - Pernah mencicipi kerak telor? Bagaimana rasanya, enak bukan? Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telor, kalaupun ada cuma di beberapa tempat tertentu seperti di area PRJ (Pekan Raya Jakarta) dan beberapa titik di Ibu Kota yang menyajikan masakan khas Betawi.

gambar : ismyama.com

Jika melihat penjual kerak telor saat melayani pembeli, nampaknya cara membuat kerak telor sederhana tidak terlalu sulit. Dengan begitu kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah, resep kerak telor sederhana terbilang simpel dan bahan-bahannya pun mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit keuletan, kita pun bisa membuat kerak telor di rumah dengan bahan dan peralatan seadanya.

Salah satu ciri khas dari kerak telor adalah penggunaan serundeng sebagai salah satu bahan utamanya. Serundeng adalah kelapa parut yang disangrai dengan tambahan bumbu-bumbu, daun bawang dan ikan teri kering serta ebi. Rasanya gurih dan memiliki aroma khas dengan cita rasa yang didominasi oleh rasa ebi. Bagi kalian yang baru pertama mencicipinya, dijamin akan merasa ketagihan dengan kelezatan kerak telor serta aromanya yang menggugah selera.

Resep Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

Membuat kerak telor sebetulnya relatif mudah, kita bisa membuatnya di rumah dengan beberapa penyesuaian. Kerak telor yang asli dibuat dengan menggunakan panas dari pembakaran arang batok kelapa yang juga berpengaruh terhadap aromanya. Jika repot untuk mempersiapkannya, kita bisa menggunakan kompor gas biasa dengan volume api kecil sehingga didapatkan panas yang pas. Namun memang cara ini tidak bisa menggantikan rasa dan aroma yang didapat dari penggunaan arang batok. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kerak telor.

Bahan Resep Kerak Telor Sederhana

1. 1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
2. 4 btr telur itik
3. 1/2 btir kelapa, parut
4. 1 bks bawang goreng kering siap pakai
5. 6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula pasir
8. minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1. 5 bh cabe merah keriting
2. 3 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 1/2 sdt lada
5. 2 btr kencur
6. 2 cm jahe

Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

1. Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta megeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.
3. Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.
4. Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.
5. Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.
6. Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.
7. Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.
8. Beri taburan serundeng dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Cara membuat kerak telor sederhana sebetulnya terbilang gampang, hanya saja pada proses pembuatan serundeng cukup memakan waktu karena harus benar-benar kering sehingga teksturnya mirip abon. Jika serundengnya benar-benar kering, rasanya lebih gurih dan teksturnya bagus namun jika serundengnya masih basah rasanya juga manjadi tidak terlalu gurih dan teksturnya kurang bagus. Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Silahkan bagikan resep kerak telor sederhana ini jika sekiranya bermanfaat. Salam Jajan Pinggiran!

Baca Juga Resep Menarik Berikut Ini Ya!

Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Arem Arem Mie Pedas Isi Sayuran
Resep dan Cara Membuat Mie Goreng Sederhana

Resep dan Cara Membuat Kue Talam Ubi Kuning Manis dan Lembut

Resep Kue Talam Ubi Kuning - Kue talam adalah salah satu dari sekian banyak aset kekayaan kuliner nusantara yang tetap eksis. Kue tradisional ini terbuat dari bahan-bahan yang bergizi serta lebih sehat karena tidak melibatkan bahan pengawet. Seiring dengan kemajuan jaman, kue talam juga mengalami adaptasi dengan munculnya beberapa variasi penggunaan bahan serta tampilan yang lebih cantik agar terlihat menarik dan mampu bersaing dengan makanan-makanan cepat saji.

Resep Kue Talam Ubi Kuning

Salah satu yang paling populer adalah kue talam ubi. Cara membuat kue talam ubi kuning ini tidak jauh berbeda dengan resep kue talam konvensional yang menggunakan bahan dasar tepung beras dan tapioka. Hanya saja bahan dasar yang digunakan menjadi 3 macam yaitu penambahan ubi disamping tepung beras dan tapioka.

Kue yang bercita rasa manis dan gurih ini biasanya terdiri atas beberapa lapisan, tergantung dari bahan yang digunakan. Paling tidak, kue talam terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawah merupakan lapisan padat berbahan tepung atau ubi sementara lapisan atas merupakan lapisan santan yang lebih lembut. Kebayang kan rasanya, manis dan gurih dengan tekstur yang lembut.

Resep Kue Talam Ubi Kuning Lembut

Untuk membuat kue talam ubi yang kita perlukan adalah ubi jalar jenis apa saja. Pilihlah ubi yang bertekstur lembut agar mudah dalam proses pengolahannya. Biasanya yang paling banyak digunakan adalah ubi kuning dan ubi ungu, tinggal sesuaikan saja dengan selera dan ketersediaan bahan di lingkungan tempat tinggal. Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kue talam ubi.

Bahan Resep Kue Talam Ubi Kuning

Lapisan Ubi

1. 250 gr ubi kuning, bersihkan dan kupas
2. 50 gr tepung beras
3. 50 gr tepung tapioka
4. 100 gr gula pasir
5. 250 ml santan dari 1 btr kelapa
6. 1/2 bks agar-agar bubuk (plain)
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 1/2 sdt garam

Lapisan Santan

1. 100 ml santan kental
2. 3 sdm tepung beras
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1/4 gelas air panas

Cara Membuat Kue Talam Ubi Kuning Lembut

1. Kukus ubi hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan segera biar mudah.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ubi yang dihaluskan, gula pasir, santan, agar-agar, vanili bubuk dan garam. Aduk hingga merata dan membentuk adonan.
3. Siapkan cetakan kue talam ukuran cucing, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng.
4. Tuang adonan kue talam kedalam cetakan, jangan sampai penuh. Tuang hingga 2/3 atau 3/4 saja dari tinggi cetakan dan sisanya untuk nanti lapisan santan.
5. Kukus hingga adonan menggumpal selama kurang lebih 10-15 menit.
6. Sembari menunggu adonan yang dikukus menggumpal, buatlah adonan untuk lapisan putih dengan cara menyatukan semua bahan, aduk hingga merata.
7. Setelah adonan yang dikukus menggumpal, buka tutup panci dan tuang adonan putih kedalam ruang cetakan yang tersisa.
8. Tutup kembali panci dan kukus kue talam hingga matang dengan ditandai lapisan putih yang menggumpal.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep kue talam ubi kuning tidak memerlukan banyak bahan sehingga dapat dibuat secara ekonomis dengan bahan-bahan yang dapat diperolah dengan mudah dan murah. Cara membuat kue talam ubi kuning juga bisa dibilang sangat mudah, tidak memerlukan keahlian mamasak tingkat tinggi dan dapat dikerjakan seorang diri dikala waktu senggang. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran!

Ini Dia Resep Menarik Lainnya!

Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Enak
Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Arem Arem Mie Pedas Isi Sayuran

Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah - Kue dadar gulung merupakan makanan tradisional khas nusantara yang dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional dengan mudah dan murah. Kue ini masih tetap eksis hingga sekarang sebagai jajanan rakyat karena rasanya yang lezat serta harganya yang sangat terjangkau. Kita bisa memperolehnya dengan mudah terutama di pagi dan sore hari, namun jika kita bisa membuatnya kenapa tidak? Itung-itung mengisi waktu bukan?

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Cara membuat dadar gulung isi kelapa sebenarnya tidak sulit, sembari santai kita bisa membuatnya dengan mudah dan cepat. Resep dadar gulung isi kelapa gula merah tidak memerlukan banyak bahan, ada dua bahan utama yang kita perlukan untuk membuatnya. Pertama kita membuat isian yang bisa dibuat dari kelapa parut, yang kemudian dimasak bersama dengan gula merah atau gula jawa sehingga rasanya legit. Kedua, kita membuat adonan sebagai bahan kulitnya yang kemudian didadar seperti namanya, dadar gulung. Kali ini kita akan mencoba membuat kue dadar gulung isi kelapa seperti resep aslinya.

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Untuk membuat kue dadar gulung, pertama kita mempersiapkan isiannya setelah itu kulitnya kita buat belakangan agar bisa langsung digulung sesaat setelah dibuat. Bahan isian yang akan kita gunakan berbahan dasar kelapa parut, gunakan kelapa yang setengah tua agar hasilnya bagus dan lembut. Jika kelapa yang kita gunakan terlalu tua maka hasilnya akan kasar, sebaliknya jika terlalu muda maka akan sulit saat proses memarutnya. Berikut ini adalah bahan-bahan untuk membuat kue dadar gulung spesial.

Bahan Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Bahan Kulit

1. 100 gr tepung terigu
2. 200 ml santan
3. 1 btr telur, kocok lepas
4. 10 lbr daun suji
5. 1/4 gelas air
6. 1/2 sdt garam

Bahan Isian

1. 1 btr kelapa, parut
2. 75 gr gula jawa, iris halus
3. 50 ml air
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa

1. Membuat isian : satukan semua bahan isian dan masak hingga air menyusut dan mengering. Angkat dan sisihkan.
2. Remas-remas daun suji, beri sedikit air (kira-kira 50 ml atau seperempat gelas). Saring dan ambil airnya sebagai pewarna hijau alami.
3. Satukan tepung terigu bersama dengan santan, air daun suji, telur dan garam, aduk rata hingga membentuk adonan. Jika terlalu kental tambahkan air secukupnya.
4. Siapkan panci anti lengket yang mempunyai permukaan datar.
5. Tuang satu sendok sayur adonan dan goyangkan panci hingga adonan menyebar ke seluruh permukaan dalam panci dan membentuk dadar tipis.
6. Angkat ketika sudah matang dan membentuk lembaran kenyal. Lakukan berulang hingga adonan habis.
7. Untuk membuat dadar gulung, ambil satu lembar kulit dan beri isian kira-kira satu sendok makan.
8. Lipat ujung kiri dan kanan kemudian gulungkan. Selesai. Lakukan langkah yang sama terhadap semua bahan kulit dan isian.

Cara membuat dadar gulung isi kelapa sebetulnya tidak sulit, hanya memerlukan sedikit ketelatenan dan kesabaran dalam pembuatan kulit karena memang harus dibuat satu per satu. Resep dadar gulung isi kelapa gula merah ini juga bisa kita kreasikan seperti menggunakan isian yang berbeda seperti misalnya pisang coklat. Tentunya lebih praktis namun pisang harus dimasak terlebih dahulu. Selamat mencoba dan salam Jajan Pinggiran!

Yuk Coba Resep Menarik Yang Lainnya!

Resep dan Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah Gurih
Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Enak
Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Hotang Hot Dog Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana

Cara Membuat Tape Singkong Manis dengan Tekstur Lembut

Cara Membuat Tape Singkong AKA Peuyeum Bandung - Tape singkong yang lebih populer di daerah Jawa Barat dengan sebutan peuyeum bandung merupakan penganan asli Indonesia.

Di kota-kota besar di seluruh Indonesia, tape singkong biasanya dijual oleh penjual keliling dengan menggunakan gerobak dan lebih populer dengan sebutan tape singkong saja.

Resep Menarik : Resep Bumbu Jagung Bakar Aneka Rasa

Tape singkong memiliki aroma yang khas seperti aroma alkohol, berasa manis karena mengandung banyak gula yang dihasilkan dari fermentasi pati.

Tekstur tape singkong yang baik adalah tape singkong yang lembut namun tidak mengandung banyak cairan.

Mengkonsumsi tape singkong dipercaya dapat memberikan berbagai manfaat seperti meningkatkan fungsi saraf, sumber probiotik serta sebagai sumber energi karena mengandung gula dan karbohidrat.

Namun, mengkonsumsi tape secara berlebihan juga mengakibatkan efek tidak baik seperti gangguan pencernaan serta penurunan kekebalan tubuh.

Kandungan Gizi Tape Singkong

Singkong merupakan bahan pangan yang mengandung pati, sehingga kandungan karbohidratnya paling tinggi diantara zat gizi lainnya.

Pada 100 gram tape singkong, fermentasi karbohidrat dalam pati singkong menghasilkan energi setidaknya 170 kilo kalori dengan karbohidrat mencapai 42,5 gram.

Kandungan lainnya yang terdeteksi secara signifikan adalah 0,5 gram protein, 0,1 gram lemak, 30 miligram kalsium serta 30 miligram posfor dan 0,07 miligram vitamin B1.

Selain itu, tape singkong mengandung serat yang cukup tinggi serta kandungan alkohol yang masih dalam batas aman.

Membuat Tape Singkong dengan Tekstur Lembut

Pembuatan tape singkong sebetulnya tidak terlalu sulit dan tidak memerlukan banyak bahan.

Namun, tentunya memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Salah sedikit saja dapat mengakibatkan tape singkong menjadi tak menarik, seperti teksturnya yang becek atau malah bantat serta ragi yang tidak tumbuh sempurna sehingga tape menjadi bulukan dan berwarna kehitaman.

ragi tape

Kegagalan pembuatan tape singkong biasanya disebabkan oleh kebersihan yang kurang terjaga, kontaminasi bahan asing serta proses pemasakan singkong yang kurang tepat.

Maka dari itu, singkong yang akan digunakan untuk membuat tape haruslah dibersihkan dengan teliti.

Singkong yang sudah dikukus sebisa mungkin jangan tersentuh tangan secara langsung atau gunakan sarung tangan ketika memprosesnya.

Karena kontaminasi keringat, minyak dan bahan asing lainnya dapat menghambat pertumbuhan bakteri dalam ragi tape yang digunakan pada pembuatan tape singkong.

Jika kita teliti, sebetulnya tidaklah sulit untuk membuat sendiri tape singkong di rumah.

Asalkan prosedurnya tepat dan ke-steril-an singkongnya terjaga, tape singkong dengan kualitas baik dapat kita buat dengan mudah.

Berikut adalah bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat tape singkong.

Bahan-bahan Membuat Tape Singkong

• 1 kg singkong muda
• 1 butir ragi tape

Cara Membuat Tape Singkong

1. Kupas dan bersihkan singkong, potong dengan ukuran panjang kira-kira 10-15 cm. Tidak dipotong juga sebenarnya tidak akan terlalu mempengaruhi hasil tape, hanya saja proses pembuatannya memerlukan ruang dan wadah yang lebih besar.
2. Bersihkan lagi dalam air yang mengalir sehingga dipastikan bersih.
3. Kukus singkong hingga matang, namun ingat jangan sampai terlalu lembek. Jika terlalu lembek, hasil akhir juga akan lembek dan mengandung banyak air.
4. Angkat singkong dari kukusan dan biarkan dingin, dari sini sebisa mungkin untuk tidak menyentuh singkong secara langsung karena kontaminasi zat asing dapat mengganggu fermentasi. Gunakan sarung tangan atau cukup gunakan peralatan seperti garpu untuk menata singkong.
5. Siapkan wadah yang agak dalam seperti baskom, toples yang agak besar ataupun bakul. Alasi dengan menggunakan daun singkong pada bagian dasar serta pinggirannya.
6. Sementara itu, remukkan ragi diatas piring jika masih berbentuk bulatan.
7. Susun singkong untuk lapisan pertama dengan menggunakan garpu untuk menatanya, taburkan sebagian ragi, susun lagi singkong untuk lapisan kedua, taburi lagi dengan ragi dan seterusnya jika sisa singkong masih ada.
8. Tutup rapat singkong yang sudah ditaburi ragi menggunakan daun pisang, dan tutup kembali menggunakan penutup wadah agar tidak terbuka.
9. Diamkan selama minimal 2 hari 2 malam, dan setelah itu cek tape dengan menggunakan garpu. Jika sudah bertekstur lembut dan gampang ditusuk oleh garpu berarti tape singkong yang kita buat sudah jadi.

Tidak terlalu sulit dan kelihatan sepele namun juga memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Sebenarnya berlaku tidak hanya untuk pembuata tape, kehigienisan menjadi prasyarat sebuah penganan memiliki kualitas yang layak dan sehat.

Bagaimana? Kalian tertarik untuk mencoba membuat tape singkong?

Salam Jajan Pinggiran !

Resep Menarik Lainnya yang Perlu Dicoba!

Resep dan Cara Membuat Es Potong Kacang Hijau
Resep dan Cara Membuat Es Kopyor dari Agar-Agar
Resep dan Cara Membuat Jamur Crispy Renyah
Resep dan Cara Membuat Kerupuk Ikan Lele Renyah
Resep dan Cara Membuat Cilok Bandung Bumbu Kacang
Resep dan Cara Membuat Pisang Goreng Crispy Coklat Keju

Resep dan Cara Membuat Cakwe Goreng, Renyah di Luar Empuk di Dalam

Resep Cakwe Goreng - Cakwe, jajanan yang populer sebagai cemilan ini memang lezat dan banyak disukai mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Penganan ini pada mulanya merupakan jajanan tradisional masyarakat Tionghoa, mereka menyebutnya dengan sebutan cahkwe dan populer di Indonesia sebagai cakwe.

Sekilas Mengenai Cakwe yang Terdapat di Nusantara

sumber gambar : www.raja-makan.co.id

Cara membuat cakwe goreng sebetulnya cukup beragam. Menurut cara penyajiannya, di negara kita dikenal dengan beberapa versi dari cakwe ini. Namun bahan dasar utama yang digunakan tidak jauh berbeda yaitu tepung terigu yang disertai pengembang kue. Sementara untuk bahan pengembangnya sendiri, cakwe dapat menggunakan perpaduan antara baking soda dan baking powder disertai bahan pengembang organik, ada juga yang menggunakan pengembang organik saja. Kelebihan menggunakan tambahan pengembang kimiawi adalah hasil akhir yang didapatkan dapat mengembang sempurna namun jika takaran yang digunakan terlalu banyak dapat menyisakan rasa pahit dari sodium bikarbonat.

Membuat cakwe memang memerlukan sedikit kesabaran, pasalnya adonan harus diinkubasi terlebih dahulu agar mengembang sempurna. Jika tidak, cakwe akan menjadi bantat. Untuk itu, inkubasi dilakukan setidaknya selama minimal dua jam, guna mendapatkan tekstur yang pas.

Sementara untuk penyajian cakwe itu sendiri. Di beberapa daerah seperti daerah Jawa Tengah, cakwe disajikan dengan tambahan sari kedelai. Dan di daerah lainnya, ada juga cakwe yang disajikan bersama dengan saus pedas manis, sambal kacang, saus tomat dan lainnya. Namun pada umumnya seperti yang banyak dikenal bahwa cakwe biasanya disajikan bersama saus asam manis dengan opsi pedas. Semua tergantung selera.

Resep Cakwe Goreng yang Renyah Diluar Empuk Didalam

Untuk mendapatkan cakwe dengan tekstur yang empuk, baiknya kita menggunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan hasil terbaik. Dengan begitu, hasil yang didapatkan nantinya bertekstur agak kenyal sementara di luarnya bertekstur agak renyah.

Disini kita akan menggunakan dua versi penggunaan bahan pegembang yaitu organik dan kimiawi. Takaran dan proses pembuatannya memang membutuhkan penyesuaian, dan jika mengalami kegagalan saat pertama kali mencoba adalah sesuatu hal yang wajar. Lama kelamaan kita akan menguasainya dan masalah takaran dapat menggunakan 'feeling' saja. Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat cakwe goreng yang empuk.

Bahan Resep Cakwe Goreng

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 2 siung bawang putih, haluskan (opsional)
3. 1 sdt garam halus
4. 1/2 sdm gula pasir
5. +/- 200 ml air matang
6. 1/2 sdt ragi instan
7. 1/4 sdt baking powder
8. 1/4 sdt baking soda

Bahan Saus Asam Manis Pedas

1. 2 sdm gula pasir
2. 1 sdm cuka
3. 1 sdt garam
4. 1 siung bawang putih, haluskan
5. 2 siung bawang merah, haluskan
6. 2 bh cabe rawit, haluskan
7. 200 ml air

Cara Membuat Cakwe Goreng Renyah dan Empuk

• Membuat saus : satukan semua bahan saus kemudian didihkan, angkat dan sisihkan.

Membuat Adonan Cakwe

1. Buatlah adonan biang dengan cara melarutkan gula pasir bersama dengan ragi instan serta satu sendok makan tepung terigu kedalam 100 ml air matang, aduk dan sisihkan hingga berbuih.
2. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan baking soda biar tidak ada gumpalan serta bahan-bahan tercampur dengan merata.
3. Tuangkan adonan biang, bawang putih serta garam halus dan uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Tambahkan sisa air kedalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Perkirakan takaran air sehingga adonan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras (menyerupai adonan roti/donat).
5. Tutup adonan dengan lap basah dan biarkan mengembang selama kurang lebih setengah jam.
6. Setelah kurang lebih setengah jam, uleni lagi adonan hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan lagi selama minimal dua jam sampai adonan mengembang sempurna dan siap.

Menggoreng Cakwe

1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak (deep fry) dalam penggorengan diatas api sedang.
2. Kempiskan adonan, ambil kurang lebih sebesar ibu jari. Jika adonan sedikit lengket, tambahkan sedikit minyak goreng.
3. Tarik adonan hingga memanjang dan pipihkan, buat lagi dengan ukuran yang sama.
4. Rangkapkan dua adonan dan tekan secara membujur sehingga dua adonan yang pipih memanjang menjadi berhimpitan dan menempel satu sama lain, seperti dua jari yang dihimpitkan.
5. Setelah minyak panas, goreng adonan tersebut hingga mengembang dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
6. Angkat dan tiriskan, lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan cakwe bersama dengan saus asam manis pedas, mmm lezaat.

Siapa yang tidak ngiler, cakwe yang bertekstur renyah empuk dengan rasa yang gurih berpadu dengan saus asam manis pedas. Penggemar jajanan pastinya sulit melewatkan kudapan dengan rasa yang berkarakter ini.

Untuk cara membuat cakwe goreng itu sendiri, baik menggunakan pengembang organik saja maupun dengan tambahan pengembang kimiawi semua memiliki kekurangan dan kelebihan. Tinggal kita saja yang lebih prefer ke cara yang mana. Sementara untuk takaran resep cakwe goreng itu sendiri semuanya tergantung pengalaman, semakin sering kita bereksperimen makan takaran dan proses pembuatan yang pas dapat kita kuasai dengan sendirinya. Selamat bereksperimen dan salam Jajan Pinggiran !

Resep Berikut Ini Juga Perlu Dicoba Nih!

Resep dan Cara Membuat Omelet Telur Sederhana
Resep dan Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah Gurih
Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng Spesial Enak
Resep dan Cara Membuat Perkedel Kentang Sederhana
Resep dan Cara Membuat Kue Cubit Abang-Abang
Resep dan Cara Membuat Tahu Bulat Khas Tasikmalaya